شوكولاتة الفاكهة الكاملة هي طعم فاكهي طازج ولذيذ مع 40٪ سكر أقل من الشوكولاتة الداكنة الأكثر استهلاكًا ومصنوعة من فاكهة الكاكاو النقية 100٪. الحموضة الطبيعية لشوكولاتة الفاكهة الكاملة، التي تذكرنا بالفواكه الغريبة، تجعلها شوكولاتة قوية دون مقارنة بما هو متاح في السوق اليوم. لأول مرة، يمكن للمستهلكين الاستمتاع بجميع النكهات والنضارة الطبيعية لفاكهة الكاكاو.
بعد إطلاق عالمي ناجح في عام 2021، أعلن باري كالبوت، مؤخراً، عن إطلاق الشرق الأوسط لشوكولاتة "الفاكهة الكاملة" " WHOLEFRUIT"، وهي نوع ثوري جديد من الشوكولاتة تقدمها كاكاو باري، تم إطلاقها خصيصًا للمحترفين والطهاة.
أقيم حفل الإطلاق في أكاديمية الشوكولاتة، وقد جمع حفل الإطلاق بين قدامى القطاع وعشاق الشوكولاتة لتجربة الجوهر الحقيقي لشوكولاتة "الفاكهة الكاملة". تم الترحيب بالضيوف للاستمتاع بمجموعة كبيرة من الإبداعات المميزة من قبل خمسة طهاة مشهورين: رومان كورنو وابل فيليفيل وديليب كومارا ورومان كاستيه وتشارلز عازار. أظهر كل طاهٍ مهاراته الفريدة - لإبراز الإمكانات الكاملة لشوكولاتة "الفاكهة الكاملة".
خلال الحفل، تم اصطحاب الحاضرين أيضًا في رحلة VR إلى مزارع الكاكاو في الإكوادور واستمتعوا بتجربة فريدة من نوعها تم تنظيم رحلة الـVR لتسليط الضوء على العناصر المختلفة لشوكولاتة "الفاكهة الكاملة".
التعاون مع الطهاة
في عام 2019 ، حشدت باري كالبوت 30 من طهاة المعجنات وصانعي الشوكولاتة من جميع أنحاء العالم لاستكشاف التعبير المثالي عن شوكولاتة "الفاكهة الكاملة". بعد عدة أشهر من التحضير، تم تطوير أول شوكولاتة محضرة من فاكهة الكاكاو النقية بنسبة 100٪ والمعروفة باسم WHOLEFRUIT Evocao.
حقق المنتج نجاحًا فوريًا في مجتمع الطهاة وحصل مؤخرًا على جائزة World Food Innovation Award عن "أفضل منتج حرفي". خلال النسخة الثامنة لجوائز الابتكار الغذائي العالمي، وتعد هذه الجائزة تمثيلًا رائعًا لما يحمله المستقبل للابتكار الغذائي والتقنيات الثورية والمستهلكين المهتمين بالصحة.
تعتزم شركة WHOLEFRUIT Evocao أن تكون أول شوكولاتة في جميع أنحاء العالم مؤهلة للحصول على علامة Upcycled المعتمدة، والتي سيتم تنفيذها هذا العام في الولايات المتحدة من قبل جمعية الأغذية المعاد تدويرها. يساعد هذا المستهلكين على اتخاذ خيارات واعية ويكون له تأثير إيجابي على البيئة التي يقدرونها كثيرًا.
بالإضافة إلى ذلك، أعلنت كاكاو باري عن توقيع شراكة مع Cabosse Naturals، المسؤولة بدورها عن الحفاظ على اللب اللذيذ وتقشيره إلى مجموعة من مكونات فاكهة الكاكاو النقية بنسبة 100٪. تتعاون Cabosse Naturals بشكل وثيق مع مجتمعات زراعة الكاكاو المحلية في الإكوادور، والتي تعد جزءًا من برنامج Cocoa Horizons للاستدامة، للحصول على أعلى جودة للفواكه. من خلال هذا التعاون، تم تقصير الوقت بين حصاد ثمرة الكاكاو الطازجة وتحويلها إلى مكونات لذيذة إلى ما لا يزيد عن 5 ساعات. يعد حصاد الكاكاو الطازج ضروريًا للحفاظ على طعم الفاكهة الطازجة اللذيذة والعناصر الغذائية للفواكه التي تميز الشوكولاتة الكاملة.